张国庆正在喂牛。（全媒体记者 尹义龙 摄）

养牛养出产业链

——“80后”张国庆的生态养殖之路

全媒体记者 尹义龙

清晨的湘潭县射埠镇还笼罩在薄雾中，张国庆早已穿梭在牛栏间。他弯腰抓起一把发酵床上的牛粪，凑近鼻尖嗅了嗅，露出满意的笑容：“几乎没有气味，这才是真正的生态养殖。”身后，70多头膘肥体壮的黄牛悠闲地踱步，偶尔发出低沉的哞声。这位曾经的湖南高速公路职工，如今是湘潭团山养牛专业合作社的“掌门人”。从钢筋水泥的都市回归乡土，他用10余年光阴，将养牛事业“养”成了乡村振兴的一抹亮色。

返乡：一场与父辈的“博弈”

2022年11月，张国庆做出了一个让父亲张老汉“跳脚”的决定——辞去稳定的高速公路管理工作，回乡专职养牛。“养一辈子牛都挣不上钱的人多得是！你一个外行能折腾出啥？”父亲的质疑像一盆冷水，却浇不灭他心底的农业情怀。彼时，父母经营的养牛场规模小、技术传统，年利润仅够糊口。但张国庆坚信，现代农业需要新思维。

他白天跟着父亲学喂料、看牛病，晚上钻研养殖技术资料。几个月后，他指着牛栏对父亲“摊牌”：“我要把卡栏养殖改成栏舍养殖，100平方米一个栏，让牛能自由活动！”父亲摇头，他却执意推进。改造后的栏舍里，牛群走动自如，肉质愈发紧实，订单逐渐增多。张老汉这才服了气：“这小子，确实有点‘牛脾气’！”

破局：发酵床上的“绿色革命”

走进团山合作社的牛舍，空气中弥漫着淡淡的草木香，与传统养牛场的刺鼻气味截然不同。秘密藏在地面——由锯末、稻壳和发酵菌混合而成的“发酵床”。“牛粪尿一落地就被微生物分解，零污染、零排放。”张国庆抓起一把黑褐色的垫料，指尖传来温热的触感。这项技术不仅让合作社获评“省级畜禽养殖标准化示范场”，还催生了一条新产业链：发酵后的牛粪经加工变成有机肥，以每吨600元的价格被怀化粑粑柑基地抢购一空。

“去年进口牛肉冲击市场，价格跌了三分之一，但我们靠有机肥补上了利润缺口。”他回忆道。2025年，牛肉价格回暖，合作社的“双重盈利模式”已站稳脚跟。如今，他计划申办有机肥生产许可证，将“牛粪经济”推向更广阔的市场。

突围：舌尖上的“生态招牌”

每周六清晨，易俗河富贵新城的牛肉摊前总是排起长队。“现宰现杀，肉质鲜嫩！”老顾客李大姐熟练地挑选着肋排。张国庆的牛肉不打价格战，却靠品质赢得了长株潭地区八成回头客。秘诀藏在饲料配比中：青草料与干草料混合，加入啤酒酒糟，“牛吃了胃口好，肉里还带着淡淡麦香”。

今年8月，他在湘潭市河西筹备的生态牛肉形象店即将开业。店内设计图显示，透明橱窗后是实时直播的屠宰车间，墙上的电子屏滚动播放发酵床养殖全过程。“消费者吃得放心，才能长久信任。”他说。

共富：一个合作社的“裂变效应”

“一对夫妻养10头牛，年收入能到10万元，比打工强多了！”张国庆的笔记本里，有一张协会社员联系表。2013年成立的团山合作社，如今已带动200户农户，其中120户是正式社员。合作社提供牛苗、技术培训。

更宏大的蓝图正在铺展。湘潭市银发人才工作站定期派专家指导，湖南省畜牧兽医研究所的傅胜才研究员团队为合作社养殖技术全程把关；湘潭县养牛协会通过“五统一”模式（统一供种、饲料、防疫、技术、销售），串联起产业链上下游。目前，合作社年出栏肉牛600余头，利润超500万元，户均增收2万余元。

“牛养好了，就能带着乡亲们一起富。”张国庆弯腰拍了拍一头小牛犊的脊背，语气笃定。栏舍外，印着“省级示范社”的牌匾在余晖中微微发亮。远处，炊烟袅袅升起，又一户社员的牛栏里，传来新生命的啼叫。

标题：“80后”张国庆的生态养殖之路

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