为深入贯彻落实全省校园食品安全及膳食经费管理电视会议精神，进一步强化食堂规范化管理，努力打造标杆食堂，3月31日，湘潭大学附属实验学校党委书记贺泽文、校长罗烈带队开展食堂专项检查，并召开现场办公会。

在湘大附校食堂后厨，学校检查组重点查看了公示栏信息（人员健康证、财务公开、带量食谱）、明厨亮灶工程、食品留样、洗消流程、仓库管理及“九账一单”记录等环节，对食堂整体运营情况表示肯定，并就进一步规范、优化食堂管理提出建设性意见。

在现场办公会上，该校后勤副校长黄孝阔传达了全省电视会议最新要求，明确学校食堂要严格按照上级会议精神和最新文件规定，加快食堂硬件设施标准化建设，加强食堂工作人员培训，进一步增强服务意识，提高服务质量，确保一、二食堂管理统一规范。

罗烈就打造标杆食堂提出四点要求：一是要牢记“民以食为天，食以安为先”的原则，将食品安全作为头等大事来抓好抓实；二是要严格执行流程标准，加强规范操作，强化卫生管理和环境优化；三是要借鉴兄弟学校经验，在菜品“色香味”上精益求精，努力提升食堂伙食质量和建设品质；四是要加强队伍建设，开展员工培训，实现操作规范化和物品摆放规范常态化。

贺泽文强调，食堂管理是“良心工程”，必须落实“五个紧盯”：一是要紧盯资金管理，坚持非营利原则，规范收支，每月盘点；二是要紧盯经营管理，严格采购制度，强化全链条监管；三是要紧盯卫生管理，抓好环境、餐具清洁及病毒防治；四是要紧盯责任落实，压实岗位职责，形成闭环管理；五是要紧盯人员情绪，增强服务意识，提高服务质量。

据了解，湘大附校创办3年多来，一直高度重视食堂建设和管理，努力实施“365”全周期管理体系，以“三驾齐驱筑根基、六维联防保安全、五措并举强监管”为核心，积极推动学校食堂标准化建设和规范化管理，全力守护师生“舌尖上的安全”，获批湘潭市标准化建设食堂，取得食品安全零事故、家长满意度98.1%的显著成效，在2025年全省中小学校园食品安全和膳食经费管理推进会上做交流发言。

标题：打造标杆食堂|湘大附校强化食堂规范化管理

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